2024 국내외 외식 트렌드 조사 국내 외식업에 중요한 요소로 작용되는 요인들을 분석 및 조사하고, 관련 트렌드를 파악하여 핵심 키워드를 도출. 더불어, 주요 5개국의 외식 트렌드 현황을 분석하여 국내 동향과의 비교를 통해 향후 예측.

외식서비스 등급제 시범운영 연구외식서비스 등급제 시범운영을 통해 운영 로드맵을 수립. 외식업체들의 서비스 수준을 향상시키고, 외식 서비스 등급제 효과적·효율적 운영방안 모색.

2024 외식기업 해외진출 실태조사 국내 외식기업의 해외진출 및 식재료 수출현황을 파악하여 해외진출 정보DB구축. 국내 외식기업들의 효과적인 해외진출 및 운영전략 방안 모색.

외식서비스 등급 기준 마련 및 운영방안 연구외식서비스 등급 기준 마련 및 운영방안 연구 국내 외식 매장 내 서비스의 표준화 및 상향 평준화를 위한 서비스 품질평가 체계를 구축하고, 외식 서비스 등급제 도출 및 관리방안을 모색.

국제행사 홍보방안 연구 국제 및 외교행사와 연계된 한식 홍보 행사의 우수 사례 등을 분석하여 효과적인 한식 홍보 행사 방안 도출. 이에 각종 박람회 및 행사 등에서 진행되는 한식 홍보 행사 가이드 구축.

2022 국내외 외식 트렌드 조사 국내 외식업에 중요한 요소로 작용되는 요인들을 분석 및 조사하고, 관련 트렌드를 파악하여 핵심 키워드를 도출. 더불어, 주요 5개국의 외식 트렌드 현황을 분석하여 국내 동향과의 비교를 통해 향후 예측.

2022외식기업 해외진출 실태조사 국내 외식기업의 해외진출 및 식재료 수출현황을 파악하여 해외진출 정보DB구축. 국내 외식기업들의 효과적인 해외진출 및 운영전략 방안 모색.

2022 외식업 경영 위험 요인별 대응 가이드코로나19 전후 대두되는 감염병, 구인난 등 외식업체 운영에 영향을 미치는 위기별 대응방법 및 우수 외식업소 사례 분석

2021 국내외 외식 트렌드 조사국내 외식업에 영향을 미치는 대내외 환경변화 요인을 분석하고, 트렌드를 파악하여 핵심 키워드 도출, 해외 주요 5개국의 외식 트렌드 현황 분석 및 국내 시장과의 비교, 향후 전망 도출

경영혁신 외식서비스 지원사업 평가 및 발전방안 연구 용역외식업체 경영 컨설팅 지원사업의 세부추진계획 및 결과 내용 분석, 진단을 통해 향후 경영컨설팅 지원사업의 개선방향과 중장기 발전방안 제시

지역 대표음식 및 식재료 조사학교급식에서 식단으로 활용하기 위해 각 지역별 대표음식과 특산물을 조사하여 음식의 특징과 사용 식재료, 간략한 레시피 등을 수록한 가이드북 제작

프리미엄 외식시장 발전방안 연구 프리미엄 외식산업 현황 및 관련 법과 제도에 대한 분석, 관련 법규의 변화에 따른 프리미엄 외신산업 실태조사, 프리미엄 외식산업 발전을 위한 정책 지원 방안 발굴

외식업체 마케팅 트렌드 조사최근 외식산업에서의 마케팅 트렌드 및 방법론 심층 분석, 소비자 행태분석을 통한 마케팅 방법 제안, 코로나19를 극복한 외식업체의 성공 마케팅 사례 분석 및 시사점 제시

특수식 외식산업 인프라 구축방안 연구할랄, 코셔, 채식 등 특수식의 개념 정의 국내외 특수식 시장현황 및 전망, 관련 정부정책 및 인증제도 분석, 특수식 외식산업 인프라 구축방안 수립

공유주방 산업 발전을 위한 연구빠르게 성장하고 있는 국내 공유주방 산업의 현황 파악 및 관련 제도 분석을 통해 대내외 환경변화를 반영한 발전방안 마련

국내외 디저트 외식시장 조사국내외 디저트 시장의 조사분석을 통해 산업 내 분류체계와 의미를 정의하고 디저트 시장현황, 연계 식재료 유통실태 현황, 소비자 실태조사 진행과 이를 통한 디저트 시장전망 및 관련 식재료 소비확대 방안 도출

외식서비스 진단 등을 통한 외식산업발전 및 외식관계법령 정비 방안 연구외식서비스 수준 및 외식산업의 문제점을 진단하고 외식산업진흥법 및 하위법령의 실효성을 점검하고 개선 방안 수립

외식전문인력 양성 및 관리방안 연구국내 외식산업의 전문인력 현황 및 육성 프로그램의 문제점 분석을 통해 전문인력의 양성 및 체계적 관리방안 도출

외식산업 발전방안 연구외식산업 진흥법 제정을 위한 산업 발전방안 연구(외식산업 범위 및 분류기준, 산업현황과 관련제도 분석, 해외 사례분석, 외식산업 발전방안 및 분야별 육성시책 마련)

한식당 사이버 컨설팅온라인 공간에서 분야별 전문가 및 컨설턴트가 한식당 운영 상 문제점 및 개선방안 컨설팅 자문 제공

우수 식재료 디렉토리외식업계에서 다수 사용하는 식재료 100개 품목 선정 및 선정된 품목의 세부 정보조사 (NAVER지식백과에 수록)

관광거점도시 음식관광 수용태세 개선을 위한 실태조사 및 컨설팅 지원관광거점도시인 강릉, 안동 지역의 외식업소의 개선과제를 도출하고 해결을 위한 맞춤형 컨설팅 제공

중식당 양파 구매실태 사례조사 분석국내 외식업종 중 양파 최대사용처인 중식당의 양파 구매실태 및 사례조사 분석을 통해 양파 거래규격 설정 방안 모색

사찰음식산업 현황조사 및 상품개발 연구사찰음식 현황 및 고객 니즈조사분석, 사찰별 주요 음식 및 가공식품 현황 조사를 통해 사찰음식의 상품화 전략 수립

국가별 20대 한식메뉴 개발사업(미국)해외 현지의 한식 인지도 및 수용 정도에 대한 조사를 바탕으로 20대 대표 한식메뉴 개발

학교급식 시장가격조사 연구16개 광역시도별 학교급식 시장가격조사 현황 파악 및 가격조사 방법론 도출

한식세계화를 위한 민간역할 체계화 방안 연구민간이 주도하는 한식재단의 바람직한 운영 체계를 정립하여 한식재단이 성공적인 한식세계화 사업 추진의 총괄 기구가 될 수 있는 기반 마련

외식업체 식재료 표준규격 개발외식업체 식재료 표준규격의 기본 방향을 설정하고 외식업체 및 공급업체의 식재료 이용 실태를 조사하여 원활한 전자상거래가 이루어질 수 있는 기반 구축

외식산업 친환경 고효율 전기주방국내 외식업소 주방시설 및 기기사용 실태조사를 바탕으로 업종, 규모별 전기주방 모델(안) 제시 및 도입방안 마련

담양을 대표할 수 있는 메뉴 선정용역음식관광 트렌드 및 니즈 조사와 담당 관광객 설문조사, 온라인 소셜 분석 등을 바탕으로 '담양 대표음식 선정' 및 음식점 경쟁력 강화방안 제안

순천시 음식관광 활성화를 위한 중장기 계획 수립생태미식도시 순천의 음식관광 활성화를 위한 기본 방향 및 단계별 추진 로드맵 수립, 효과성 제고를 위한 민,관,학 역할 체계 구축

함양 심마니 불로장생 항노화 산삼음식 개발용역함양을 대표하는 식재료인 '산양삼'을 사용하여 메뉴를 개발함으로써 전략 상품화 및 관내 외식업소의 영업 활성화 도모

남양주 삼봉2리 음식마을 조성방안 연구음식마을 조성을 위한 구성원 역량강화, 외식업소의 경쟁력 제고 방안, 친환경 식재료 활용 방안, 홍보마케팅 전략 제안

함양건강 100세 음식지구 활성화 전략수립용역함양건강 100세 음식지구 조성을 위한 전략 수립 및 상림 주변 외식업소 영업활성화, 지역 내 우수식자재 활용 방안 도출

2018 해외한식당 방문컨설팅 (중국 청도)중국 청도 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2017 해외한식당 방문컨설팅(중국 청도)중국 청도 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2016 해외한식당 방문컨설팅(중국 연길)중국 연길 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2015 해외한식당 방문컨설팅(중국 연길)중국 연길 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2015 해외한식당 방문컨설팅(미국 LA)미국 LA 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2014 해외한식당 방문컨설팅(중국 연변)중국 연변 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2013 해외한식당 방문컨설팅(중국 연변)중국 연변 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2012 해외한식당 방문컨설팅(중국 연변)중국 연변 내 외식업소에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 맞춤형 컨설팅 제공

2012 해외한식당 전문컨설팅중국 소주 소재의 한식당 '사랑방'에 대한 경영전략, 메뉴, 서비스, 위생관리, 마케팅 등 심화 컨설팅 제공

2018 해외한식당 종사자교육(인도네시아 자카르타)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2018 해외한식당 종사자교육(말레이시아 쿠알라룸푸르)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2018 해외한식당 종사자교육(호주 시드니)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2017 해외한식당 종사자교육(뉴질랜드 오클랜드)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2017 해외한식당 종사자교육(호주 시드니)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2017 해외한식당 종사자교육(미국 시애틀)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2017 해외한식당 종사자교육(미국 LA)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2016 해외한식당 종사자교육(미국 LA)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2016 해외한식당 종사자교육(미국 시애틀)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2015 해외한식당 종사자교육(중국 연변)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2015 해외한식당 종사자교육(뉴질랜드 오클랜드)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2015 해외한식당 종사자교육(말레이시아 쿠알라룸푸르)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2014 해외한식당 종사자교육(중국 연변)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2014 해외한식당 종사자교육(말레이시아 쿠알라룸푸르)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

외식업 경영 위험 요인별 대응 가이드외식업 경영 위험(인력난, 식재난, 감염병) 대응 가이드 및 사례조사

2012 해외한식당 종사자교육(뉴질랜드 오클랜드)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행

2012 해외한식당 종사자교육(중국 칭다오)해외 한식당 경영주 및 종사자들을 대상으로 경영전략, 서비스, 조리 교육 진행